在内蒙古草原，有一种特殊待客仪式，就是请尊贵的客人吃烤全羊。吃烤全羊是一种地域文化，也是一种对待宾客的礼节和形式。

客人们品尝烤全羊的同时，自然享受着一套行之有效的宾客程序:其形式热烈、隆重、活泼、热闹、祥和，能给嘉宾留下深刻而美好的记忆。

这一整套独具民族特色的仪式就被草原儿女称作“烤全羊仪式”。

今天以一家蒙古美食餐厅为例，给大家讲解下烤全羊的上菜仪式！

传统烤全羊仪式流程

**，宾客到来，迎接嘉宾的蒙古姑娘前来敬献哈达，敬上一杯吉祥如意的马奶酒；

第二，把客人们请进室内，敬上奶茶、送上炒米，让尊贵的客人品尝蒙古族特色的奶制食品；

第三，搭起炉灶，杀羊切肉，隆重设宴，把自己家里**吃的食物都拿出来，款待尊贵的客人。一般有手扒羊肉，草原小鸡、红烧牛肉、河流湖泊里的鱼等等；

第四，请出两位尊贵的男女客人，扮演草原贵族的王爷和王妃；

第五，王爷和王妃在美丽的蒙古姑娘带领下，温习草原吉祥如意的礼节、礼貌和开羊规则；

第六，王爷、王妃、蒙古姑娘与广大嘉宾喜悦互动；

第七，在美丽的蒙古姑娘主持下，王爷和王妃喜开佳宴，相互敬酒（敬天、敬地、敬神仙）；

第八，王爷和王妃喜喝交杯酒；

第九，王爷、王妃携手并肩，共同开羊；

第十，王爷把羊身上最软、最细、**、最脆的一块羊肉亲自喂到王妃嘴里，以显示草原男人胸怀博大。

现在许多蒙古美食餐厅里的烤全羊仪式，在保留传承部分传统仪式的同时又予以创新，依然营造出热烈、隆重、活泼、热闹、祥和的氛围。

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